Mücirim Köftesi

Cuma günü Sahrap Soysal’ın yemek programında Rafet İnce şefim konuktu. Çok değişik bir köfte tarifi yaptı Rafet Şefim. Hemen tarif defterime yazdım. En nihayet dün denedim. Çok lezzetli, besleyeci ve farklı bir lezzet.. Denemek isteyenler için işte tarif…

Malzemeler :

300 gram kıyma
4 yemek kaşığı haşlanmış yarma (buğday)
3 yemek kaşığı toz tarhana
2 adet yumurta
tuz
karabiber

kızartmak için çiçek yağı

Tarhana sosu için :

1 kahve fincanı toz tarhana
2 su bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için :

süzme yoğurt
sarımsak
tuz
maydanoz

Yapılışı :

Kıyma, yarma, yumurta,tarhana, tuz ve karabiberi bir kap içerisinde güzelce yoğurun. Yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp, yuvarlak şekil verin. 12 adet çıkıyor.. Derin bir kızartma tenceresine çiçek yağı koyun. Yağı kızdırıp köfteleri kızartıp, kağıt havlu üzerine alın. Sos için tarhana, su ve yağı bir tencere içerisinde karıştırarak koyu tarhana kıvamında pişirin. Bir kase kadar süzme yoğurdun içine ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyip iyice karıştırın. Servis tabaklarına sostan bir kepçe kadar koyun. Üzerine 3-4 adet köfte yerleştirin. Köftelerin üzerine yoğurt gezdirin. Maydanozla süsleyip sıcak servis yapın. 3-4 kişilik servis çıkıyor..

14 thoughts on “Mücirim Köftesi”

    1. Ben geç gördüm sorunuzu. bu saate yapmışsınızdır. Ama çok cıvık değildi benim yaptığım. Yarmayı arttırsaydınız biraz.. İnşallah yapabilmişsinizdir..

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir