Alaşehir Ekmeği

Ekmek denemelerine devam.. Oktay ustamın Ekmek kitabından bir deneme..Bu gün kahvaltı için yaptığım ekmeklerim mis gibi kokusuyla uyandırdılar ev halkını. Evde pişen ekmek kokusu… Bunu anlatmanın tarifi yok…


Malzemeler :

3 su bardağı un  ( Alaşehir ekmek unu)
1 su bardağı tam buğday unu
1  paket maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su ( aldığı kadar)

Yapılışı :

Karıştırma kabına un alın, tuz ve şekeri ekleyip, karıştırın. Ortasını havuz gibi açın mayayı koyun. Sıvı yağ, yoğurt, süt ve ılık suyu döküp kulak memesi kıvamında hamur yoğurun. Suyu yavaş yavaş ekleyin. Gerekiyorsa su veya un ilavesi yapın. 2-3 dakika yoğurup düzgün top haline getirin. Yağlanmış fırın tepsisine istediğiniz büyüklük ve şekilde ekmekler yaparak aralıklı sıralayın. Ilık ortamda 30 dakika mayalandırın. Üzerlerine fırça yardımıyla süt sürün. Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırının en altına ısıya dayanıklı bir kap içerisinde su koyun. Çıkan buhar ekmeğin kurumasını önler.. Fırından aldıktan sonra 10 dakika dinlendirip servis yapabilirsiniz..

Bu tarifi paylaşmak ister misiniz?Share on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+0Pin on Pinterest0
This entry was posted in Ekmekler, Hamur İşleri, Kahvaltılık. Bookmark the permalink.

12 yorum

  1. Evde hic ekmek yapmadim ama bu nefis görüntüden sonra deneyeceğim sanırım.. kokusu te buraya geldi 🙂

  2. Bir de sormayı unuttum, instant maya ile de olur mu? Siz yas maya mi kullandınız?

  3. ellerinize sağlık ev ekmeği gibisi yok vallahi..

  4. Anonymous :

    Alaşehir ekmek unumu? nasıl birşey ve nereden temin edeceğiz?alternatifi yokmu?FiliZ

  5. elıne sağlık tam koy ekmeklerıne benzıyor fırının ayarını kacta pısırıyorsun tabı fırına gore değısır ama

  6. Oyacım geçen hafta bu tarifini iki kete yaptım , ikisimi de misafire yaptı herkes çok çok beğendi , sipariş bile verdiler :)) Takipçinim ♡♡

    • Ellerine sağlık Neşecim.. Ben bu aralar yapamadım hiç ekmek.. Ama en kısa zamanda yeni tariflerimle buradayım.. beni takip etmeye devam..:)

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir