Kahramanmaraş Tarhanası

Maraş tarhanası yemek dergisinde okuyupta uzun süre aradığım bir tarhana çeşididir.  Bu tarhanının bir özelliğide kuru  yapraklarının  cips gibi yenmesi.. Biraz ekşimsi bir tadı var ama kesinlikle denenmesi gereken bir lezzet…


Malzemeler :

100 gram maraş tarhanası
1 litre su
1 diş sarımsak
tuz

Sosu için :

2 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber

Yapılışı :

Tarhana yapraklarını yıkayıp düdüklü tencereye koyun. Üzerine suyunu ve tuzunu ilave edip 25 dakika pişirin. Sosunu hazırlamak için tereyağını erip içine nane ve pul biberi ilave edip kızdırın. Sarımsağı dövün. Pişen tarhanayı çorba tencerenize alıp el blendırından geçirin. Üzerine sarımsağı ve sosunu ilave edip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın. Servis kaselerine alıp sıcak servis yapın. (4 servis)

2 thoughts on “Kahramanmaraş Tarhanası”

  1. Bu tarhanayı tarifleri arasında yayınlayan hiç kimse bilmiyordum; Maraşlı mısınız yoksa? :)Bizim evden hiç eksik olmaz. Çerez niyetine kıtır kıtır yemeye 9 yaşındaki kızım da bayılıyor. Hem çok da sağlıklı. Çorbası da nefis olur. Çabucak ve çok lezzetli. 🙂

    1. Hayır Maraşlı değilim..İzmirliyim ama bu tarhanayı 4-5 yıl önce bir yemek dergisinde görmüştüm. O zaman izmirde çok aramıştım ama hiç denk gelmedim. Ürgüp seyahtimizde oradaki kuru yemişçilerde görmüş altın bulmuş gibi sevinmiştim. O gün bugündür severek yapıyorum..

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir