Elbasan Tava

Malzemeler:
500 gr.iri parçalı yağsız dana eti
1 orta boy soğan
2 yk. sıvı yağ

Sosu için:
2 yk. tam buğday unu
2 yk. sıvı yağ
1 yk. tereyağı
250 gr. yoğurt
tuz
karabiber
1 adet yumurta

Yapılışı:
Etleri yıkayıp kanlı suyunu akıtın.Süzgeç yardımıyla suyunu süzün.Soğanı küçük küp şeklinde doğrayın.Tencereye sıvı yağı koyup üzerine soğanları ekleyin.Soğanları şefaf olana kadar soteleyin.Üzerine etleri ilave edip ,etler kızarana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.2sb
kaynar suyu üzerine ilave edip etler yumuşayana kadar pişirin.Ben bu işlemi daha çabuk olsun diye düdüklü tencerede yapıyorum.Etler pişerken sosunu hazırlayın.Unu ,sıvı yağ ve tereyağ ile birlikte sos tenceresine alın.Unun kokusu çıkana kadar kavurun.Oda sıcaklığında

bekleyen yoğurdu bir çırpıcı yardımıyla una karıştırın,bir kenarda bekletin.Pişen etleri  sıvı yağ ile yağlanmış fırın kabına tek tek yerleştirin.Tencerede kalan et suyunu süzgeç ile süzün.Et suyunu sos tenceresine ilave edip iyice karıştırın.İstenirse bu aşamada bir yumurtayıda içine kırıp karıştıra bilirsiniz , ben yumurta kokusundan hoşlanmadığım için koymuyorum.Sos tenceresini ocağa alıp sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin.Kıvamı çok katı olmayacak şekilde akışkan olacaktır.İçinde etlerin bulunduğu servis kabına bu sosu etlerin üzerini kapatacak şekilde yayın.Ben ete hiç tuz koymuyorum,sosa ilave ediyorum. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 30 dak.üzeri kızarana kadar pişirin.Sıcak servis yapın.

Bu tarifi paylaşmak ister misiniz?Share on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+4Pin on Pinterest0
This entry was posted in Et yemeği. Bookmark the permalink.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir